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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。